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浅析高职院校酒店管理专业学生职业意识的培养_论文

河北旅 游职业 学院孛 报 第 1 卷 第2 2 1 年B 5 期 0 0 月  J OURNALOF HEBEI O URI       T SM  VOCA ONALCOL EGE VO I , TI   L   . NO. ,UNE 2 0  5 2J   01   浅 析 离 职 院 枝 酒 店 管 理 薹 业  学 生 职 业 意 识 酗 培 荠  严辉华  ( 广州城市职业学院旅游与公共管理学院,广州  500) 145   摘 要 :酒店职业 意识是决定酒店服 务质量和顾客 满意度的 关键 因素 , 但高职 院校 酒店 管理专业 学生普遍存在酒店职 业   意识淡薄的现 象。 本文针对此种现 象, 分析高职院校酒店 管理专业学生具备职 业意识 的必要 性入手, 讨培 养该专业学生职  从 探 业 意 识 的 策略 。   关键词 : 高职 ; 酒店管理 ; 业意识 ;服 务意识  职 Absr c:Ho e  ae ra rn s ste k y fco  o d tr n  h   oe e vc  u l y a d c so rs t fcin u  ee tat tlc re  wae e si h   e  a trt  eemi ete h tlsr ie q ai   n   ut me ai a t ,b tt r  t s o h i ac mmo  hn meo   a td nsma r gi oe  ng me t f o ain l ol e r  c  f oe cre wae es s  o   np eo n nt t u et j i   h tl h s   on n ma a e n    c t a cl g sael ko  t aera rn s. ov o   e a h l   Bya ay igt ei o tn eo  a e ra r n s  t  oe  n g me tsu e t  fvo ain lc l g sti  a e st x lr h     n lzn  h  mp r c   fc re wae eswi h tlma a e n td nso   c to a  ol e , sp p ri o e po ete a h e h sr t g e   ftan n   e c r e   wa e e s ta e i so r i i g t   a e r h a rn s.   Ke   r s v c to a  ol g ; o e   na e n ;a e ra r n s ; e v c   wa e e s y wo d : o ai n l l e h t l c e ma g me tc r e  wa e e s s r ie a r n s   中图分类号 : 7 0 G 1  文献标识码 :   A 文章编号 ;6 4 2 7 (0 0 0 — 0 0 0  17 — 09 2 1 )2 0 1 - 3 “ 如果你 是服务 员, 将怎 么处理 这件事?” 在  你 , 酒店 管理 专业课程的 教学过 程 中进行案 例分析或情  景模拟时常常会对学生提 出类似的问题 , 笔者在一  但 次教 学过程 中 , 却听到 如下答 复 : 老师 , “ 首先 , 我不  会去做服务 员……” 对于一个欲从事酒 店业工作的酒  具备 的职业素 质和 风度 。 具体来讲 , 主要包括 以下 几  个方面 :   1 服 务意 识  . 服务意识 是指酒店全 体 员工在 与一 切酒店利益  相关 的人或企业的交往中所体现 的为其提供热情 、 周  到、 主动 的服务的欲 望和意识 。 自觉主动做好服务  即 工作 的一种观念和愿 望 , 它发 自服 务人 员的 内心 。 酒  店管理专业 的学生竞做 出如是回答 , 的确 叫人大跌眼  镜。 再通过 与多数学生 的沟 通 , 特别是对在酒 店有过  短暂实习经历的学生的 了解 , 学生中普遍存在这样的  店服务意识是酒 店的精髓所在 , 也是一个酒店成功与  认识 。 有鉴于此 , 高职院校酒店 管理 专业作 为酒 店业  人才培养的基地和摇篮 , 对该专业学生进行酒店职业  意识 的培养显得至关重要 , 并且迫在眉睫。   一 否的标志 , 它与酒店的成长是息息相关、 密不可分的。   2 安 全意 识  . 酒 店内部 的安 全主要指 宾客及酒店 员工的人身  安全 、 财物 安全及心理安全 ,酒店安全无小事 ”酒店  “ , , 酒店职 业意识 的内涵  所谓酒店职 业意识 , 是指作为酒店从业人员应该  收穆 日期 :2 1 - 3 0   00 0- 2 作者简介 :严辉华(9 9 女 , 1 7-) 湖南淑浦人 , 广州城市职业学  从业人员要求具备最基本的安 全意识 , 出现危害  严防 宾客及酒店 员工安全的各 种隐患 , 防微杜 渐, 防患 于  未然, 特别是酒店的消防安全 。   5 合 作 意识  . 院旅游与公共 管理学院经济师。   田  第 1卷 第2   5 期  严辉华 浅析离职院枚酒店管理专业学生职业意识的倍荠   酒 店可以说 是一个 庞杂的 系统 , 门设置繁 杂 , 部   分工精细 , 对宾客服务工作需要各部 门之 间的相互 配  合及全体 员工之 间的努力合作 , 任何一个环节疏漏都  可能导致无法挽救的损失 , 这就要求酒店从业人 员具  备大公无私 、 团结协作的精神 。   4 服 从 意识  . 要就 在于高职 院校酒店管 理专业培 养的学生与酒店  的要求 差距较大 , 学生普遍 存在职业 意识不强 , 职业  忠诚度较低的现象。 高职院校酒店管理专业 若能从酒  店的要 求出发 , 重视 起对学生 酒店职业 意识的培养 ,   并通过相应的



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