烹饪鱼胶的做法

发布于:2021-07-26 06:11:45

  鱼胶***鱼胶、鱼肚之称***,其实就是鱼鳔,白花鱼、黄花鱼鳔的干制品,富胶质,故名鱼胶。下面小编为大家推荐了一些,希望对大家有用。

  

  桂圆炖鱼胶

  所需要准备的食材和调味料:鱼胶桂圆 冰糖。

  炖鱼胶的做法 鱼胶怎样做好吃之桂圆炖鱼胶的做法:

  1.将鱼胶切成丝后放入清水中浸泡

  2.泡软后清洗干净放入电炖锅中,再放入洗干净的桂圆肉,炖煮即可

  3.炖煮好后放入适量冰糖就可以食用了,是不是特别的简单呢。

  西洋参鱼胶炖鸡

  所需要准备的食材和调味料:西洋参 鱼胶 鸡翅。

  炖鱼胶的做法 鱼胶怎样做好吃之西洋参鱼胶炖鸡的做法:

  1.将鱼胶提前放入温水中浸泡最少一刻钟

  2.浸泡软后切成条状,让后放入锅里

  2.倒入适量开水,放入洗干净的鸡翅以及西洋参

  3.隔水炖煮2-3个小时就可以了。

  鱼胶的几种烹饪方法

  鲍汁鱼胶材料:鱼胶100克、西兰花适量、鲍汁2大勺、高汤200ml、老抽1勺、盐2克、料酒1大勺、葱姜适量。

  做法:

  1 . 将鱼胶用冷水浸泡过夜,取出剪段;

  2. 锅里放入适量清水、葱段、姜片、料酒和鱼胶,小火煮20分钟去腥味,取出冲洗干净浸入冷水里备用;

  3 . 锅里放入泡发好的鱼胶、高汤、鲍汁、老抽、小火慢炖30~40分钟;

  4. 炖至鱼胶变得软糯,汤汁浓稠,尝味适量加盐调味后即可盛出; 5. 西兰花掰成小朵,用淡盐水浸泡半小时捞出洗净,入开水锅中,加适量油和盐焯熟,配在鱼胶边上即可。

  三鲜烩鱼胶材料:鱼胶3个,冬菇9只,大号瑶柱1个,红萝卜1个,粉丝1扎。姜、葱、香菜、食用油、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、麻油等适量。

  做法:

  1. 鱼胶、瑶柱、冬菇、粉丝分别用水发好,瑶柱撕成细丝,备用;

  2. 沸水中放小量姜片、葱段,加鱼胶略煮后沥干,备用;

  3. 胡萝卜切片,备用;4. 适量食用油爆香姜片及葱段,下鱼胶、瑶柱、冬菇、胡萝卜片炒约2分钟,喷入料酒后再炒片刻;5. 加入蚝油、麻油、酱油、水没过食材,盖锅盖中火煮至汁浓,放入粉丝煮1至2分钟,放盐、糖调味,香菜摆盘即可。

  花胶美容养肤汤材料: 腔骨500克,干花胶3根***约50克*** ,党参50克,枸杞20克,淮山25克,大葱4小节,姜4片,盐1茶匙***5克***。

  做法:

  1.将干花胶在清水中浸泡一夜。将泡软的花胶放入锅中,倒入清水,放入大葱节,姜片和1/2茶匙***3克***盐,大火煮开后,转中火煮20分钟。煮好后捞出,放入冷水中浸泡备用;

  2.党参,枸杞和淮山用清水冲去浮尘备用。将冷却后的花胶放入调料袋中;3.腔骨冲净放入汤煲中,倒入清水,水量是腔骨高度的2倍。大火煮开后用勺子撇去浮沫,放入装有花胶的调料袋,再倒入党参,枸杞和淮山,盖上盖子调成小火,煲2个小时即可,饮用前调入剩余的1/2茶匙盐。

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